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管理栄養士の国家試験対策。268の五択問題で力だめし!

目次 ：1 食品衛生の概念と食品衛生行政;2 食中毒の発生状況;3 微生物性食中毒;4 寄生虫性食中毒;5 自然毒食中毒;6 化学性食中毒;7 食品添加物;8 食品の汚染指標細菌;9 食品の腐敗;10 食品の微生物制御;11 食品の安全性にかかわるその他の話題;12 HACCPシステム

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