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スープストックを使わず、水から作って、おいしいスープに!ミネストローネ、クラムチャウダーなどの「定番スープとアレンジ」、身近な材料でできる「玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ」、みんなが大好きな「ポタージュ」、毎日食べても飽きない「毎日のサルボスープ」、それだけで食事になる「ディナースープ」、そして、スープと一緒に楽しむ「トーストパン」や「パスタ」と「ライス」まで。スープ作りの基本図書。

目次 ：定番スープとアレンジ;玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ;ポタージュ;毎日のサルボスープ;ディナースープ;スープと一緒に楽しむ「トーストパン」;スープと一緒に楽しむ「パスタ」と「ライス」

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