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電子レンジ加熱の料理が速く冷めるのはなぜ?放射線の「食品照射」、ほんとうに安全?炭火とガスの火、長所と短所は?―誰もが感じる疑問を、わかりやすく、根本から解説。

目次 ：第6章 熱いもの、冷たいもの―火と氷(熱いもの;冷たいもの);第7章 液体―コーヒー・茶、炭酸、アルコール(コーヒー・茶;炭酸 ほか);第8章 電子レンジの謎(マイクロ波とは何ですか;電子レンジの熱は「水分子の摩擦で生じる」と聞きましたが、ほんとうでしょうか ほか);第9章 キッチンを彩る道具とテクノロジー(台所用品;計量の問題 ほか)

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