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12年間で2回しか求人をしなくても最高のスタッフが途切れない最強のマネジメント。飲食業界の常識を覆す脅威の人材育成術を大公開。

目次 ：1 「誰と働くか」が問われる時代(一度辞めた社員が、また戻ってくるレストラン;コンプレックスを持つ人間ほど自分の成長を強く求めている ほか);2 出戻り社員が主役になる仕組み(一度社外を見た人ほど強い意志をもって帰ってくる;営業を休んでまでミーティングを行う理由 ほか);3 正社員の底力を活用する(バイトなし、全員正社員の理由;オーナーの出身地鹿児島でリクルート ほか);4 朝まで語り合える関係性の作り方(握手は気持ちを切り替えるスイッチ;毎日のミーティングでその日の行動を徹底的に振り返る ほか);5 主体性を引き出すモチベーション管理術(クレドカードを読み合わせて「キャリテ・プリ」を浸透;明文化されたルールは極力作らない ほか)

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