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肉じゃがの「落としぶた」って?「国産牛」と「和牛」どう違う?いわしの「手開き」はどうやるの?「さしすせそ」の順番は守らなきゃダメ?霜がついたらもう食べられない?レシピ本を見てもわからない、今さら人にも聞けない…そんなときに求める「こたえ」が必ず見つかる“料理お助け本”。料理用語・材料辞典・料理便利表つき。

目次 ：第1章 定番料理のこたえ(鶏のから揚げ;豚のしょうが焼き ほか);第2章 素材のこたえ(魚の下ごしらえ;魚介類の下ごしらえ ほか);第3章 調味料＆道具のこたえ(調味料の使い分け(味つけ;砂糖 ほか);調理道具の使いこなし(計量グッズ;鍋とフライパン ほか));第4章 冷凍＆解凍のこたえ(冷凍の基本;解凍の基本 ほか)

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