食べても平気？ＢＳＥと食品表示の通販ならネットオフ！

ＢＳＥ感染牛の発見と牛肉虚偽表示事件は、食品表示制度や「食の安全」についての世間の関心を高めることとなった。だが、食品表示に関する法律や、表示そのものが意味することは、複雑で一般消費者は簡単には理解できない。品質表示、アレルギー表示、トクホマーク、栄養成分表示に、遺伝子組換えに関する表示…パッケージに書かれている、これらの詳しい情報はどんな意味をもつのだろう。本書では、さまざまな食品表示やマークの意味、注目のＢＳＥ対策やトレーサビリティシステムなどを解説。食品行政を検証し、独自の提言を盛り込みながら「食の安全」とどう向き合うべきかを問う。そのひと口は、あなたにとって、食べても平気と言えるだろうか。

目次 ：第１章　食品表示の誕生；第２章　品質に関する表示；第３章　健康に関する表示；第４章　安心や信頼のための表示；第５章　ＢＳＥは何を残したか？―変わる食品行政；第６章　よりよい食品表示を求めて―ＢＳＥ後の表示改革；第７章　表示をめぐる環境の変化；第８章　食品表示をこう変えよう！こう守ろう！；最終章　食育のススメ

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