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“東京の達人”枝川公一と歩く多様族都市ＴＯＫＹＯ味覚のエスノロジー。

目次 ：サイゴンレストラン―日本人好みのデリケートな味わい　ベトナム料理；アンコル・トム―いつもつくりたて。友だちをもてなすような心づかいがうれしい　カンボジア料理；ペチャラット―髪の根元が熱くなるチェンマイ仕込みの超辛料理　タイ料理；ラカン―辛さばかりじゃない、幅広い味覚との出会い　タイ料理；マレ・ドゥ・ローテュス―ミャンマーの週末のご馳走、香り豊かなココナツそば　ミャンマー料理；マレーチャン―「混血」料理の複雑で奥深い味わい　マレーシア料理；ナミン―熱帯の知恵がつまった酸味の料理　フィリピン料理；シリンゴル―野生と繊細の奇妙な融合　モンゴル料理；倍思親庄園―さっぱり仕上げの魯菜料理。中国料理の味知なるカテゴリー　大連料理；津田沼餃子館―熱狂的ファンが通ついめる「餃子の楽園」　餃子専門店〔ほか〕

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