この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388064052
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2026年04月01日
この商品の紹介
料理に添えられるチップスやチュイル、カリカリのクランブル、ふわふわの泡…。パーツは、料理やデザートの大事な構成要素。３人のパティシエを含む１４人のシェフたちによる、１８３のパーツの作り方と使い方を収録。
料理とデザートのためのパーツ図鑑183/単行本
2,470
円(税込)
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