この商品の詳細
- 出版社
- オーム社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4274228599
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2026年02月01日
この商品の紹介
調理の基本操作から「献立作成」「食事設計」までを提案できる「食と栄養の専門職」を育成するための実習テキスト。日本料理・西洋料理・中国料理をはじめ、行事食、咀嚼・嚥下機能に配慮した食事などの実習を収録。
私たちの調理学実習 基本操作から食事設計まで/単行本
2,690
円(税込)
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