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この商品の詳細
- 出版社
- 三省堂書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4879233394
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2026年01月01日
この商品の紹介
食を題材とした化学の本。食の世界を原子・電子の言葉で記述。原子や電子がどんな結合をして食材を構成しているか、生体内で栄養となるさいに原子や電子がどう振舞うかに力点を置く。
食の化学/単行本
2,470
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