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味覚と嗜好のサイエンス/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 丸善出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4621311332
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年04月01日
この商品の紹介
味覚と嗜好から、おいしさに至る感性の世界を、生理学・行動学・脳科学・食文化・食品科学などの幅広い視点から解説。科学を手がかりに「食べるとは何か」という知の世界を探求する。
味覚と嗜好のサイエンス/単行本
1,450
円(税込)
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