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ハーバード料理と科学の教室/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 早川書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4152101372
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年07月01日
この商品の紹介
調理を科学として考えれば、家庭料理でも出来が劇的に変わる！ 一流シェフ×ハーバード大学が解明する“おいしさの方程式”。絶妙な火加減の秘訣、革新的な味を生み出す発想などを解説。一流シェフのレシピも多数掲載。
ハーバード料理と科学の教室/単行本
4,298
円(税込)
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