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懐石新書 革命と継承の日本料理/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 淡交社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4473046734
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年07月01日
この商品の紹介
茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。
懐石新書 革命と継承の日本料理/単行本
1,260
円(税込)
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