人気店の「かき氷」の技術 新作シロップ、オリジナルソース、トッピング、盛り付け…の手法と、かき氷ビジネスの知識/単行本
この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751115374
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年05月01日
この商品の紹介
進化系かき氷の人気店を取材し、メニュー開発や味づくりの技術を紹介。かき氷機の機種と選び方、かき氷店開業のポイントも掲載する。データ:2025年4月現在。
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