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醤の発酵料理帖 料理が驚くほどおいしくなる古くて新しい“うまみの素”/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 山と溪谷社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4635450867
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年05月01日
この商品の紹介
豆麹と麦麹をブレンドした「ひしお麹」で作る「醤」を使ったレシピを紹介。基本の「しょうゆ醤」「玉ねぎ醤」や、「発酵マヨネーズ」「発酵カレールー」といったアレンジ醤の作り方も伝える。
醤の発酵料理帖 料理が驚くほどおいしくなる古くて新しい“うまみの素”/単行本
1,370
円(税込)
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