この商品の詳細
- 出版社
- 学文社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4762033445
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年03月01日
この商品の紹介
調理とおいしさ・安全性・栄養性の向上、非加熱調理・加熱調理、食品の調理性、日本と世界の食文化などを、図表を交えて解説する。巻末にワークシート付き。日本人の食事摂取基準（２０２５年版）に準拠。
調理学/単行本
2,690
円(税込)
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