この商品の詳細
- 出版社
- 河出書房新社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4309229522
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年03月01日
この商品の紹介
食材、発酵、料理法とその再現のほか、市場、政治経済、治療・健康など、中国の食文化を極めた決定版。古代から現代まで、食をめぐるあらゆる視点から広大無辺の中華料理の世界を読み解く。満漢全席など７０の料理レシピ付き。
中華料理5000年の文化史/単行本
2,690
円(税込)
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