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素材から生まれるパンの技術と感性 8種類の生地と62種類のバリエーション/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751115343
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年02月01日
この商品の紹介
５年間で大きく進化した神戸・三宮「サ・マーシュ」のパンを、生地別にまとめ、パン・ド・ミなどの基本的な生地や、「成形を行わないバゲット」など考え方そのものをアップデートした新たな生地を紹介。アレンジレシピも展開。
素材から生まれるパンの技術と感性 8種類の生地と62種類のバリエーション/単行本
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素材から生まれるパンの技術と感性 8種類の生地と62種類のバリエーション/単行本
3,998
円(税込)
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