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和えもの百科 日本料理店の和えものアイデアと技法/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388063901
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年02月01日
この商品の紹介
光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、６店の日本料理店による９８品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。
和えもの百科 日本料理店の和えものアイデアと技法/単行本
1,480
円(税込)
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