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食品機能学/単行本

作家 ： 深津佳世子
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この商品の詳細

出版社
羊土社
出版社シリーズ
ISBN
4758113748
サイズ
単行本
発売年月日
2025年01月01日

この商品の紹介

食品のもつ「栄養特性」「嗜好特性」「保健特性」という３つの特性について、図表を交えて解説。生活習慣病など栄養と関連が深い疾病、食品の規格基準と表示も取り上げる。章末にチェック問題付き。

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