この商品の詳細
- 出版社
- 女子栄養大学出版部
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4789553650
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年06月01日
この商品の紹介
食品添加物、リステリア、アニサキス、健康食品…。専門家がそれぞれの専門分野における食品中の危害要因のリスクを解説する。リスクを知る基本とも言える「リスク評価」の仕方についても説明。
食の安全の落とし穴/単行本
890
円(税込)
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