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豆類の百科事典/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 朝倉書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4254400267
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年05月01日
この商品の紹介
主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、２００以上の項目を見開き２ページで解説する。
豆類の百科事典/単行本
7,998
円(税込)
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