この商品の詳細
- 出版社
- 学文社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4762033124
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年04月01日
この商品の紹介
調理の基礎から、実際に対象者を考えて食べ物を調製する力を身につけ実践できるようになるための環境や食文化の知識までを解説。新しい視点として、災害時の食についても取り入れる。管理栄養士国家試験ガイドラインに対応。
新調理の科学/単行本
1,690
円(税込)
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