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能登・金沢・加賀の発酵食/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 北國新聞社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4833023054
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年03月01日
この商品の紹介
能登に伝わる日本三大魚醤の一つ「いしる・いしり」、金沢の正月を彩る「かぶらずし・大根ずし」、フグの卵巣を使った珍味「ふぐの子糠漬け」…。能登・金沢・加賀の発酵食から、当地の文化、歴史の奥行きを伝える。
能登・金沢・加賀の発酵食/単行本
1,150
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