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色から選ぶ、ソースの図鑑 ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388063741
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年12月01日
この商品の紹介
さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。２５人の料理人による１５１のレシピと料理への応用例を、色ごとに７つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。
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色から選ぶ、ソースの図鑑 ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151/単行本
1,990
円(税込)
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