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食品学実験書/単行本

作家 ： 青柳康夫
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この商品の詳細

出版社
建帛社
出版社シリーズ
ISBN
4767907390
サイズ
単行本
発売年月日
2023年04月01日

この商品の紹介

食品学関係の化学実験を行うのに必要な試薬の調製法や機器分析、食品成分の性質と変化、「日本食品標準成分表」策定に用いられている分析法などについて解説。食品表示法、「日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）」に対応。

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