この商品の詳細
- 出版社
- 関西大学出版部
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4873547541
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2022年09月01日
この商品の紹介
日々の献立に登場する、いくつかの食べ物について、その由来と普及のプロセスなどを平易に解説する。うどんや豆腐がかつて高級食材であったこと、きゅうりが一般に広まったのが江戸時代末期であったこと、重曹が存在しない時代のカルメ焼きはどのようなものであったかなど、ありふれた食べ物や献立の知られざる歴史を語る。
食べ物の履歴書/単行本
1,990
円(税込)
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