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だしを極める。 日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 宝島社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4299033697
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2022年10月01日
この商品の紹介
だしは和食の基本、日本人の味覚の根源。かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけ、それぞれ用途も味も違う。だしの素材・とり方・使い方など、基本的な知識を紹介する。
だしを極める。 日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授/単行本
630
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