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目次 ：1 社会・環境と健康;2 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち;3 食べ物と健康;4 基礎栄養学;5 応用栄養学;6 栄養教育論;7 臨床栄養学;8 公衆栄養学;9 給食経営管理論;10 応用力試験;参考資料

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