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低温調理の技術 安心・安全に、“新しい魅力”を創る/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751114728
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2022年06月01日
この商品の紹介
低温加熱による新しい食感を実現しながら、さらに食中毒防止の点も踏まえた安心・安全な低温調理の方法を紹介。だし、野菜、魚介、肉の低温調理のレシピを豊富に収録する。
低温調理の技術 安心・安全に、“新しい魅力”を創る/単行本
1,990
円(税込)
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