この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751114704
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2022年06月01日
この商品の紹介
レストランがサステナブルを実践するには。「食品ロスを減らす」「海の資源を守る」「肉の消費を考える」「プラントベースについて知る」といった４つのジャンルに分け、持続可能性に配慮した具体的な料理作りを解説する。
持続可能なガストロノミー サステナブルなフランス料理の実践/単行本
2,470
円(税込)
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