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菓子変敗の科学/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 幸書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4782104637
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2022年04月01日
この商品の紹介
微生物による菓子変敗は一定の規則に従って生成する。洋菓子、和菓子、蒸物菓子、パン、ゼリー菓子、チョコレートなどを取り上げ、菓子変敗と防止対策について、さまざまな事柄を紹介する。
菓子変敗の科学/単行本
4,298
円(税込)
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