この商品の詳細
- 出版社
- 京都新聞出版センター
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4763807540
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年07月01日
この商品の紹介
鱧が食べられ始めて約２千年。１５０年にも及ぶ伝統的な鱧料理の概念を越えた、数々の新しい調理法を紹介。他の魚料理にも応用できる、下処理法も含めた工程を写真を交えて詳しく説明する。挟み込み「鱧骨格標本」付き。
秘傳鱧料理/単行本
3,300
円(税込)
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