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そば打ち教本/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388353583
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年10月01日
この商品の紹介
全麺協による「そば道段位認定制度」のテキスト。そば打ちの技術、郷土そばの技術と特徴、そば道段位認定制度の目的・審査内容のほか、そばの歴史と文化、そば打ちの道具、日本と世界のそば料理など、そばに関する知識も紹介。
そば打ち教本/単行本
1,990
円(税込)
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