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ショートケーキの技術 人気パティスリー17店・43品の配合と製法、味づくりの考え方/単行本

作家 ： 旭屋出版
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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
4751114506
サイズ
単行本
発売年月日
2021年09月01日

この商品の紹介

地域に根を張った人気実力店の、イチゴのショートケーキをはじめとするバラエティーに富んだショートケーキを紹介。シェフのショートケーキに対する想いや味づくりの秘訣を、製造工程を追いながら紐解く。

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2,200 円(税込)

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