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鷹将軍と鶴の味噌汁 江戸の鳥の美食学/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 講談社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4065245873
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年08月01日
この商品の紹介
味噌仕立ての鶴の汁、白鳥のゆで鳥、雉子の刺身…。江戸人は、現代よりもずっと美味しく様々な鳥を食べていた。現代人は、なぜこの味覚を捨ててしまったのか。生産・流通から調理法まで、失われた食文化の全体像を描き出す。
鷹将軍と鶴の味噌汁 江戸の鳥の美食学/単行本
1,150
円(税込)
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