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この商品の詳細
- 出版社
- 淡交社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4473044747
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年06月01日
この商品の紹介
海藻由来の素材・アガーと、寒天、水、砂糖で作れる透明和菓子を紹介。素材の基礎知識や、凝固する際の特質を説明した後、季節ごとの透明和菓子の作り方を写真を交えて解説する。
透明和菓子ごよみ/単行本
470
円(税込)
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