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この商品の詳細
- 出版社
- 創成社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4794470829
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年04月01日
この商品の紹介
おいしさの追求だけでなく、環境保全、安心・安全等が関わり、時には利便性が求められるなど、多角的視野が必要とされるメニュー。フードサービスに不可欠な要素であるメニュープランニングの基本と一連の流れを解説する。
メニュー開発論/単行本
1,590
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