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『造洋飯書』の研究/単行本

作家 ： 内田慶市
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この商品の詳細

出版社
関西大学出版部
出版社シリーズ
ISBN
4873547336
サイズ
単行本
発売年月日
2021年03月01日

この商品の紹介

中国で最初に出版された西洋料理レシピ本「造洋飯書」（１８６６）とその後継である「西法食譜」（１８８９）を影印し、解題として「近代東アジアにおける西洋料理の伝播と受容－「造洋飯書」を中心に」を付す。

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