この商品の詳細
- 出版社
- 誠文堂新光社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4416521083
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年03月01日
この商品の紹介
世界中でよく使われている５４種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。各国のスパイスレシピも豊富に紹介する。
スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明/単行本
3,798
円(税込)
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