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調理師読本 2019年版/単行本

作家 ： 日本栄養士会
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この商品の詳細

出版社
第一出版
出版社シリーズ
ISBN
4804113968
サイズ
単行本
発売年月日
2019年03月01日

この商品の紹介

調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、食文化概論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。

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