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この商品の詳細
- 出版社
- 南江堂
- 出版社シリーズ
- 健康・栄養科学シリーズ
- ISBN
- 4524252893
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2019年03月01日
この商品の紹介
管理栄養士・栄養士を目指す学生を対象に、栄養・食事管理、給食の運営、各種給食施設の特徴と経営の実際などについて解説する。各章末に練習問題とディスカッションテーマを掲載。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。
給食経営管理論/単行本
710
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