この商品の詳細
- 出版社
- KADOKAWA
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4041061244
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年09月01日
この商品の紹介
科学とテクノロジーが可能にした現代料理（モダニスト・キュイジーヌ）の原理と技術的要点を、実践例とともに解き明かした「料理の手引き」。調理器具や食材について説明し、日常的な料理を中心に４０６のレシピを掲載する。
モダニスト・キュイジーヌアットホーム/単行本
11,498
円(税込)
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