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パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌。「香りを知って、香りを使いこなす」「フランス定番菓子・温故知新」を特集し、多数のレシピを紹介。独立開業を果たしたシェフの開業までの道のりや店づくりの工夫なども収録。
Patissier/単行本
1,990
円(税込)
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