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味嗅覚の科学 人の受容体遺伝子から製品設計まで/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 朝倉書店
- 出版社シリーズ
- 食と味嗅覚の人間科学
- ISBN
- 4254106688
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年06月01日
この商品の紹介
受容器・脳・認知、それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から、生涯発達、健康・医療分野、産業への応用までを解説。味嗅覚心理学の研究者が知っておきたい隣接分野の知見が満載。
味嗅覚の科学 人の受容体遺伝子から製品設計まで/単行本
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