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食肉製品の知識/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 幸書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4782104194
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年02月01日
この商品の紹介
食肉の食品的知識を正しく理解できるよう、家畜の飼育、肉の生産、流通、利用などについて、できるだけ今日的話題を取り入れながらまとめる。資料を最新の数値に改め、そこから見て取れる新たな知見等を加味した改訂新版。
食肉製品の知識/単行本
1,990
円(税込)
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