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広東料理焼物の真髄 名職人の“焼味”の技とおいしさの解明/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751112953
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年01月01日
この商品の紹介
チャーシューや仔豚の丸焼きなどの定番焼物や、鶏・鴨・鳩といった家禽類など、広東ならではの「焼味」と呼ばれる焼物料理のレシピを紹介。下ごしらえから仕上げ、切り分ける工程までを手順写真と共に掲載する。
広東料理焼物の真髄 名職人の“焼味”の技とおいしさの解明/単行本
1,990
円(税込)
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