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江戸博物文庫＜魚の巻＞/新書

作家 ： 工作舎
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この商品の詳細

出版社
工作舎
出版社シリーズ
ISBN
4875024866
サイズ
新書
発売年月日
2017年07月01日

この商品の紹介

江戸期につくられた栗本丹洲「魚譜」などの彩色魚類図版から、海水魚を中心に約１８０種を収録。和名の由来、味や調理法など食材としての魅力も紹介する。

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