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楽しく学べる味覚生理学/単行本

作家 ： 山本隆（1944～）
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この商品の詳細

出版社
建帛社
出版社シリーズ
ISBN
4767961880
サイズ
単行本
発売年月日
2017年04月01日

この商品の紹介

口の基本的な構造や働きとして、歯や咀嚼筋、咀嚼機能、唾液分泌などを解説。また、おいしく味わうための感覚機能、特に味覚のしくみについて、味の刺激を受け取る味蕾の構造と機能、味覚受容体の基本や最新の知見を詳述する。

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