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ビフテキの表情をうかがい、鮓が届く前の予感を楽しみ、「カツソバは冷やしにかぎる」と忠告する。洒脱な文章で雅俗とりまぜた食材の真髄と広がりを官能的に描き出す、食エッセイの古典的傑作。
たべもの芳名録/文庫
165
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